Pinot Gris
Notre Pinot Gris Les Origines 2023 joue sur les mots : techniquement moelleux, mais d’une fraîcheur qui le fait passer pour un demi-sec. Nous avons associé nos 2 parcelles de Pinot Gris, l’une vient de notre terroir de schiste, l’autre de notre terroir de grès. En bouche, deux textures se répondent : la fraîcheur soyeuse du schiste et le granuleux du grès. Un Pinot Gris parfaitement équilibré, qui ouvre beaucoup de possibilités à table.
 |
Apéritif dinatoire, curry thaï au poulet, tartes flambées, sushis, tarte fine aux endives miel et noix, risotto aux cèpes, volaille rôtie aux fruits secs, foie gras poêlé aux figues, comté bien affiné… |
 |
Servir à 8-10°C À déguster dès à présent et a un potentiel de garde de 5 ans |
Culture
Certifiés HVE (Haute Valeur Environnementale), cette distinction souligne notre travail réalisé tout au long de l’année. Voir les éléments ci-dessous :
- Privilégier la biodiversité avec un enherbement naturel
- Plantation d’arbre à proximité des parcelles de vigne, présence de fossé et de bosquet
- Privilégier les traitements avec des produits naturels ou autorisés en agriculture biologique
- Stratégie phytosanitaire avec la diminution des intrants
- Gestion de la fertilisation : la vigne reçoit uniquement ce qu’elle a besoin
Au-delà de cette certification, nous favorisons les travaux manuels afin de limiter les passages en tracteur tout en combinant une pratique zéro déchet.
Les vendanges sont exclusivement manuelles.
Vinification
- Vendangé en bonne maturité
- Pressurage de 4h de raisins entiers
- Fermentation lente en cuve inox
- Élevage de 8 mois sur lies fines
Informations complémentaires
| Appellation : | AOP Alsace |
| Terroir : | Terroir de Schiste et de Grès |
| Situation : | Exposition sud et sud-est |
| Cépage : | Pinot Gris |
| Âge moyen des vignes : | 20 ans |
| Millésime : | non mentionné |
| Type de vin : | moelleux |
| Alcool : | 13,5% vol. |
| Rendement : | 60hl/ha |
| Contenance : | 75cl |
| Sucre résiduel : | 16,2 g/l |
| Acidité totale : | 4,6 g/l en acide tartrique |
Étiquette
L’étiquette représente l’alliance de nos deux terroirs avec leur couleur respective (rose pour le grès et gris-bleu pour le schiste) tout en ayant la silhouette de notre montagne qui nous protège tout au long de l’année : l’Ungersberg.
©LuBo
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.